将guanciale切成小块，放入锅中煎至四面都酥脆；煎好后盛出备用。
锅中淋少许油，加入切成细片的洋葱和紫甘蓝，翻炒；加盐，煮约15分钟，直到变软。
同时在大量加盐的水中煮意大利面。
将煮熟的紫甘蓝与一勺面条煮水一起打成泥；若想颜色更鲜亮，可加入半个柠檬的汁。
将意大利面与紫甘蓝奶油和脆煎guanciale拌匀；关火后加入帕玛森奶酪翻拌乳化。
平底锅
手持搅拌器或搅拌机
煮面锅
汤勺
原始配方来自 @ninna_lemon，由 foodiecooklab 在 Instagram 分享。
Italia, Toscana
| 能量 (千卡) | 228.23 |
| 碳水化合物 (g) | 24.29 |
| 其中糖分 (g) | 2.73 |
| 脂肪 (g) | 10.97 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.25 |
| 蛋白质 (g) | 7.52 |
| 纤维 (g) | 1.89 |
| 促销 | 0.04 |
