外脆内软的小披萨，铺有番茄泥和马苏里拉奶酪。面团在碗中快速混合，发酵约4小时。配方可做7个小披萨。
在碗中倒入面粉、酵母和糖；搅拌后逐步加入温水和盐。
继续搅拌并加入特级初榨橄榄油。
做几次快速折叠，盖上保鲜膜和布，发酵约4小时。
面团会很黏：这是正常的。
时间到后，在手上抹一点油，取出每份约90克的面团，直接用指尖按压铺在铺有烘焙纸的烤盘上；如需可撒上粗面粉。
让小披萨静置10分钟，然后用加了油、牛至和盐的番茄泥调味；放入预热至200°C的热风烤箱中烘烤10-15分钟。
取出小披萨，淋少许油，并加入切丁的马苏里拉奶酪；再放回烤箱5分钟，直到奶酪融化。
碗
保鲜膜
厨房布
烤盘
烘焙纸
原始食谱发布于 Instagram，作者为 @midivertoacucinare。时间为参考值：发酵约4小时；总烘烤约15-20分钟。可根据喜好变化馅料。
Italia
| 能量 (千卡) | 207.56 |
| 碳水化合物 (g) | 33.06 |
| 其中糖分 (g) | 3.2 |
| 脂肪 (g) | 4.7 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.52 |
| 蛋白质 (g) | 9.47 |
| 纤维 (g) | 1.62 |
| 促销 | 0.59 |
