罗勒绿色酱是意大利料理中的经典，风味清新芳香，可与许多菜肴完美搭配。它起源于拉齐奥大区，由于用途广泛且制作简单，现已在全国广受欢迎。新鲜芬芳的罗勒与松子、大蒜、橄榄油和帕尔马干酪结合，制成浓郁可口的奶油酱。葡萄干增添一丝淡淡甜味，而Pernod则带来一抹酒香。罗勒绿色酱可以冷藏保存数天，非常适合提前准备餐食。可作为烤蔬菜的调味品，或作为烤面包片和意式烤面包的配料。
将葡萄干、松子、去皮蒜瓣和罗勒放入料理机中，全部打碎。
实际上，最好使用石臼，因为料理机会加热被粉碎的食材，某些香气会因此改变。
把油一点一点加入，直到混合物能够吸收。
继续直到得到柔软均匀的糊状物。
加入帕尔马干酪、盐和胡椒。
充分搅拌后倒入碗中，加入Pernod并轻轻拌匀。
重要！不要在料理机里做这一步！正如你已理解的，这只是我们pesto的一个变体。
你会发现Pernod的味道与其他食材非常契合，并将它们很好地融合在一起。
非常适合搭配鱼类和甲壳类，例如虾开胃菜。
手持搅拌机
碗
刀
存放在冰箱密封容器中，最多可保存3天
罗勒绿色酱是一种清新美味的调味品，适合搭配肉类、烤蔬菜或作为意式烤面包的底料。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 290.86 |
| 碳水化合物 (g) | 16.1 |
| 其中糖分 (g) | 16.08 |
| 脂肪 (g) | 12.58 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.45 |
| 蛋白质 (g) | 10.16 |
| 纤维 (g) | 2.8 |
| 促销 | 0.06 |
