清洗洋蓟，保留最嫩的部分——心部完整不破，并放入加了柠檬汁的酸水中，防止变黑。
取一个宽大的平底锅，倒入一圈橄榄油。加入2瓣大蒜和一小段辣椒。
当大蒜开始煸炒时，加入洋蓟并翻炒。
加盐并加入香草碎（欧芹、百里香、墨角兰）。当洋蓟变得过于干时，加入半勺沸水，盖上盖子，煮5分钟。
趁热与烤面包一起上桌。
立即食用
非常适合作为配菜，也很适合用来填充咸派或煎蛋饼。
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 29.66 |
| 碳水化合物 (g) | 2.56 |
| 其中糖分 (g) | 2.09 |
| 脂肪 (g) | 0.17 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.04 |
| 蛋白质 (g) | 2.25 |
| 纤维 (g) | 4.74 |
| 促销 | 0.1 |
