绿叶菜棒和脆片宽面

在流水下清洗并用干净毛巾擦干。

将它们排成一列放在铺有烘焙纸的烤盘上。

撒上甜红椒粉、少许细盐和一圈橄榄油。

放入预热好的烤箱中，150度烘烤约10至15分钟。注意观察，因为它们熟得很快。

制作棒状配料：加热平底锅，将意式烟肉煎至微脆，不需另加调味，备用。

制作绿色奶油：将黑卷心菜叶去掉中间粗梗并清理干净。将叶子浸泡几分钟后再冲洗。

将叶子放入沸水中焯煮几分钟。

然后转入一碗冷水中。保留煮菜水，因为煮面时会用到。

让叶子稍微变温，在不过多沥干的情况下放入搅拌机。

分次与帕玛森芝士、少许粗盐和足量橄榄油一起搅打。如有需要，再加入碗中的两勺冷水。

最终应得到一种较稀的流动奶油。

同时将面条煮到非常弹牙。

在有意式烟肉油脂的平底锅中，加入少许橄榄油和一点煮面水，加热绿色奶油。

将宽面与酱汁一起翻拌至完成烹调。

将宽面与棒状配料、脆片和一层薄薄的奶油一起装盘。