折叠小披萨是一种将披萨的美味与便捷小吃结合起来的创意料理。非常适合作为开胃酒、小型自助餐或点心，制作简单，总能征服所有人的味蕾。
在厨师机中混合过筛后的面粉，加入用少量取自总水量的水溶解的酵母，然后缓缓加入剩余的水。
当面团开始成形时，分次加入盐，充分揉入，然后缓缓加入橄榄油，继续揉至面团起筋。
转移到容器中发酵约2小时，每隔20分钟在碗中做3次折叠。
取出面团，分成约160克一份，揉成球，再次发酵至两倍大。
之后将每个面团球擀成圆片，铺上调味番茄酱，以250°烘烤约8分钟，然后加入马苏里拉奶酪再烤5分钟。
厨师机
容器
烤箱
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 258.9 |
| 碳水化合物 (g) | 41.93 |
| 其中糖分 (g) | 3.25 |
| 脂肪 (g) | 5.8 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.98 |
| 蛋白质 (g) | 11.06 |
| 纤维 (g) | 1.96 |
| 促销 | 0.7 |
