将烤箱预热至140°C。清洗樱桃番茄并对半切开。将它们铺在垫有烘焙纸的烤盘上，淋上特级初榨橄榄油，加入盐、胡椒和一小撮糖调味。烤约1至1.5小时。
同时准备西葫芦香蒜酱：将西葫芦切丁，与杏仁、帕玛森奶酪、罗勒、大蒜、盐和胡椒一起放入搅拌机。缓缓加入橄榄油，搅打至顺滑的奶油状。如有需要，调整盐和油的用量。
在大量加盐的水中煮意面，煮到弹牙后捞出，并过冷水。沥干后放入一个大碗中。
将西葫芦香蒜酱拌入意面中，充分混合。按喜好加入油封樱桃番茄和莫扎里拉丁。
食用前先放入冰箱冷却至少30分钟。
冷藏保存2-3天。
上桌时淋少许特级初榨橄榄油并撒上新鲜罗勒，风味更佳。
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| 能量 (千卡) | 176.86 |
| 碳水化合物 (g) | 25.89 |
| 其中糖分 (g) | 2.58 |
| 脂肪 (g) | 4.65 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.11 |
| 蛋白质 (g) | 7.33 |
| 纤维 (g) | 2.34 |
| 促销 | 0.07 |
