清洗葡萄粒，放入锅中，加入糖和4汤匙水。煮沸后小火慢炖，直到得到浓稠的糖浆状酱汁。用细孔压泥器过滤酱汁，加入明胶片并搅拌至融化。
将明胶片放入冷水中浸泡10-15分钟。纵向划开香草荚，将其与奶油和糖一起放入小锅中。
小火加热，待奶油即将沸腾时，关火并取出香草荚。
沥干明胶，放入装有热奶油的小锅中，搅拌至完全融化。
脱模后盛入餐盘，在上方和周围淋上葡萄酱。用薄荷叶和从冰箱取出的葡萄粒装饰，先蘸水再裹上细砂糖。
将奶冻倒入2个模具中，放入冰箱冷藏至少5小时使其凝固。
这款黑葡萄奶冻制作简单快捷，非常适合作为下午茶、餐后甜点或饭后甜品。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 270.62 |
| 碳水化合物 (g) | 15.86 |
| 其中糖分 (g) | 15.86 |
| 脂肪 (g) | 8.96 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 5.2 |
| 蛋白质 (g) | 32.35 |
| 纤维 (g) | 0.36 |
| 促销 | 0.04 |
