Ekşi mayayı 400 g su içinde eritin ve bir çay kaşığı bal ekleyin.
İrmik ve tam buğday ununu birleştirip iyice yoğurun.
Tuzu yalnızca hamurun sonlarına doğru ekleyin.
Hamuru 1 saat dinlendirin.
Kıyılmış ceviz ve ayçekirdeğini ekleyerek laminasyon yapın, ardından katlayarak kapatın.
Her 30 dakikada 3 tur katlama yapın ve iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
İyi unlanmış bir tezgahta hamur parçaları şekillendirin.
Sarmadan önce üzerine yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Tezgah
Mutfak fırçası
Kağıt bir torbada veya hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayın.
Kullanılan un @intergrani_brand tarafından 'Passione Bready'dir.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 393,42 |
| Karbonhidrat (g) | 48,02 |
| şekerler (g) | 2,62 |
| Yağlar (g) | 17,74 |
| doymuş yağ (g) | 1,55 |
| Protein (g) | 12,78 |
| Lif (g) | 6,51 |
| İndirim (g) | 0,04 |
