Krema, yumurta sarısı ve Antep fıstığı ezmesiyle hazırlanan, jelatinle koyulaştırılan nefis kaşık tatlısı. Yapımı kolay ve sonucu kremsi, kadifemsi bir tatlıdır.
Jelatini soğuk suya yatırın.
Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ocakta ısıtın.
Yumurta sarılarını şekerle karıştırın, kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışımı tekrar ocağa alın ve 85°C’ye ulaşana kadar pişirin (termometre yoksa, karışım kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin).
Jelatini iyice sıkıp karışıma, Antep fıstığı ezmesiyle birlikte ekleyin; ardından karıştırın.
El blenderıyla pürüzsüz bir krema elde edene kadar çekin.
Karışımı kalıplara aktarın ve buzdolabında en az 1 saat soğutun.
Servis etmeden önce isteğe göre süsleyin.
El blenderı
Kalıplar
Tencere
Kâse
Mutfak termometresi (isteğe bağlı)
Servis edene kadar buzdolabında saklayın (en fazla 2-3 gün)
Belirtilen porsiyon: 2-3. Tekli kalıp yoksa kase veya tatlı bardakları kullanın.
Italia
| Enerji (kcal) | 354,82 |
| Karbonhidrat (g) | 16,62 |
| şekerler (g) | 15,84 |
| Yağlar (g) | 29,29 |
| doymuş yağ (g) | 13,72 |
| Protein (g) | 6,22 |
| Lif (g) | 1,48 |
| İndirim (g) | 0,04 |
