Vildsvinsragun är en typisk smaksättning i den kulinariska traditionen från Maremma i Grosseto. L'Azienda Agricola Il Poggio har velat väcka liv i Toscanas traditionella smaker och därför har den kraftiga och distinkta toner med en lätt eftersmak av viltkött. Denna smakrika sås tillagas med en bas av hackade färska grönsaker. När grönsakerna har mjuknat tillsätts köttet för den första tillagningen. Tillagningstiden är mycket lång, vilket hjälper till att säkerställa en kraftig och balanserad smak.