Salta minipajer med fyllning av sötpotatis, en glutenfri och laktosfri version som också passar en låg-FODMAP-diet. Mördeg gjord på rismjöl och majsstärkelse, krämig fyllning av sötpotatis smaksatt med muskot och lönnsirap.
Gör degen: arbeta snabbt ihop rismjöl, majsstärkelse, kallt smör i tärningar, salt och vatten tills du får en jämn deg.
Slå in degen i plastfolie och låt vila i kylskåp i 30 minuter.
Förbered fyllningen: tillaga sötpotatisarna i ånga eller koka dem tills de är mjuka.
Mosa sötpotatisarna till puré och tillsätt extra jungfruolivolja, salt, peppar, muskotnöt och lönnsirap; blanda väl.
Kavla ut degen och klä 2 små pajformar (10–12 cm).
Fördela fyllningen i bottnarna och jämna till väl; om deg blir över, gör de klassiska remsorna till dekoration.
Grädda i förvärmd ugn på 180 °C i 25–30 minuter, tills de är gyllene.
Pajformar 10–12 cm (2 st)
Plastfolie
Ångkokare eller kastrull för kokning
Potatispress
Kavel
Recept lämpligt för glutenfri, laktosfri kost och anpassningsbart till låg FODMAP.
Italia
| Energi (kcal) | 255,24 |
| Kolhydrater (g) | 39,12 |
| varav socker (g) | 3,09 |
| Fett (g) | 10,8 |
| varav mättat fett (g) | 6,68 |
| Proteiner (g) | 2,66 |
| Fiber (g) | 1,45 |
| Rea (g) | 0,22 |
