Risotto med citron och rosmarin, krämiggjord med laktosfri mozzarella och riven pecorino. Ett recept med fräsch och aromatisk smak, idealiskt för den som älskar milda smaker med en ton av citron och rosmarin.
Rosta riset i en stekpanna med en skvätt olivolja.
Tillsätt den filtrerade citronsaften och låt riset ånga av.
Börja tillsätta grönsaksbuljongen, en slev i taget, under omrörning och vänta tills vätskan har absorberats innan du tillsätter mer.
Efter cirka 10 minuters kokning, tillsätt rosmarinkvistarna och fortsätt tillagningen tills riset är klart.
Stäng av värmen och montera risotton med den laktosfria mozzarellan och den rivna pecorinon.
Avsluta med rivet citronskal för en extra fräsch touch.
Stekpanna
Slev
Rivjärn
Kocken rekommenderar att även använda andra typer av smältost efter smak.
Italia
| Energi (kcal) | 228,61 |
| Kolhydrater (g) | 35,16 |
| varav socker (g) | 1,29 |
| Fett (g) | 6,1 |
| varav mättat fett (g) | 3,77 |
| Proteiner (g) | 9,72 |
| Fiber (g) | 0,89 |
| Rea (g) | 0,52 |
