Koka potatisen ångad eller i vatten, och mosa den grovt. Tillaga bladgrönsakerna och krama ur dem ordentligt. Fräs dem i panna med en skvätt olja, salt och muskot. Tillaga kalkonen med lite olja, salt och peppar tills den är gyllenbrun. Blanda potatis, spenat, kalkon och hälften av pumpafröna. Häll blandningen i cocotter eller små smorda formar, gör en fördjupning i mitten och knäck ett ägg över varje portion. Grädda i 180°C i 10–12 minuter tills ägget har stannat men fortfarande är mjukt. Servera med ett strössel av pumpafrön och, om så önskas, ashwagandha löst i ljummen olja rått. Du kan ersätta bladgrönsakerna med spenat och kalkonen med kyckling.
Koka potatisen ångad eller i vatten, och mosa den grovt.
Tillaga bladgrönsakerna och krama ur dem ordentligt. Fräs dem i panna med en skvätt olja, salt och muskot.
I en annan panna, tillaga kalkonen med lite olja, salt och peppar tills den är gyllenbrun.
Blanda potatis, spenat och kalkon i en skål. Tillsätt hälften av pumpafröna.
Häll blandningen i cocotter eller en liten smord ugnsform och jämna till.
Gör en fördjupning i mitten och knäck ett ägg över varje portion.
Grädda i 180°C i 10–12 minuter tills ägget har stannat men fortfarande är mjukt.
Servera med ett strössel av råa pumpafrön och, om du vill, ashwagandha löst i en tesked ljummen olja rått.
Cocotte eller liten ugnsform
Stekpanna
Skål
Ugn
Du kan ersätta bladgrönsakerna med spenat och kalkonen med kyckling.
Italia
