Knåda tills en fast deg bildas och ställ i kylskåp för att vila.
Förväll de tärnade potatisarna i 10 minuter.
Förbered degen genom att blanda vitt vin, olja, spenatpulver, mjöl och en nypa salt i en skål.
Blanda i en skål körsbärstomaterna skurna i bitar, potatisarna, taggiascaoliverna, salt och peppar.
Kavla ut degen, strö lite ströbröd i botten och häll i 3/4 av fyllningen.
Fördela de skivade rökt provola-osten över ytan och täck med resterande fyllning.
Strö över riven parmesan och grädda i förvärmd ugn på 180 grader i 30 minuter.
Kylskåp
Denna salta paj håller sig färsk i kylen i 2–3 dagar. Den är utmärkt att njuta av med en fräsch sallad och ett glas vitt vin.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 122,71 |
| Kolhydrater (g) | 23,91 |
| varav socker (g) | 1,28 |
| Fett (g) | 1,31 |
| varav mättat fett (g) | 0,18 |
| Proteiner (g) | 3,54 |
| Fiber (g) | 1,58 |
| Rea (g) | 0,14 |
