Speltsallad med kalmartutar, körsbärstomater och taggiascaoliver

Förberedelse

1. STEG 1 AV 10

   Tvätta tentaklerna noggrant i kallt vatten.

2. STEG 2 AV 10

   Lägg rikligt med vatten, den skalade löken och vinägern i en kastrull.

3. STEG 3 AV 10

   Koka upp, salta och koka tentaklerna i cirka 30/40 minuter från det att det börjar koka.

4. STEG 4 AV 10

   Kontrollera tillagningen med en gaffel efter 30 minuter (de ska vara mjuka).

5. STEG 5 AV 10

   Häll av och låt svalna.

6. STEG 6 AV 10

   Under tiden, koka spelt i rikligt med saltat vatten med hela vitlöksklyftan i 20 minuter och häll av.

7. STEG 7 AV 10

   Blanda i en skål citronsaften och citronskalet, 1 matsked hackad persilja, salt, peppar och 5/6 matskedar olja. Blanda allt.

8. STEG 8 AV 10

   Skär tentaklerna i bitar, blanda med spelt och smaksätt med den förberedda dressingen.

9. STEG 9 AV 10

   Tillsätt körsbärstomaterna, den bitvis skurna salladslöken och de urkärnade oliverna.

10. STEG 10 AV 10

    Blanda allt och låt stå i kylen ett par timmar för att ta smak.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)