Vispa äggvitorna till styva toppar med vinsten.
Vispa äggulorna med sockret tills du får en ljus och fluffig smet.
Tillsätt vattnet och oljan under fortsatt omrörning. Tillsätt därefter den siktade mjölet med bakpulvret.
Tillsätt lite i taget äggvitorna och vänd försiktigt ner dem utan att slå ner smeten.
Dela smeten i två lika delar.
Tillsätt en liten kopp kallt kaffe blandat med en tesked osötat kakaopulver i den ena delen.
Häll hälften av kaffesmeten i en chiffonform på 25 cm. Pudra ytan generöst med osötat kakaopulver, häll sedan i hälften av den vita smeten och pudra igen med kakaon.
Upprepa momentet.
Grädda i förvärmd statisk ugn vid 150° i 50 minuter, höj sedan till 165° och låt stå i ytterligare 10 minuter.
När kakan är färdiggräddad, ta ut den ur ugnen och vänd formen försiktigt upp och ner så att den vilar på de särskilda fötterna och låt svalna.
I kylskåp
Chiffonformens form ska inte smöras eller mjölas. När formen ställs att svalna upp och ner efter gräddningen kommer kakan så småningom att lossna av sig själv.
Italia
| Energi (kcal) | 250,25 |
| Kolhydrater (g) | 49,08 |
| varav socker (g) | 29,54 |
| Fett (g) | 3,55 |
| varav mättat fett (g) | 1,24 |
| Proteiner (g) | 7,84 |
| Fiber (g) | 0,6 |
| Rea (g) | 0,08 |
