Rengör jordgubbarna försiktigt, ta bort fästet och skär dem i tunna skivor. Skölj blåbären under rinnande vatten och låt dem torka.
I en stor bunke, vispa äggen med farinsockret med elvispen tills du får en fluffig smet.
Tillsätt ricottan och blanda allt, fortfarande med elvispen. Tillsätt majsstärkelsen, bakpulvret och det rivna citronskalet, blanda tills du får en jämn smet.
Tillsätt de delade jordgubbarna och spara en näve som ska användas till dekoration.
Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper och jämna till med en spatel. Fördela blåbären och de återstående jordgubbarna på ytan.
Grädda i förvärmd ugn och tillaga i cirka 30-35 minuter eller tills ytan är gyllene och smeten är genomgräddad.
Låt kakan svalna i formen i några minuter, flytta den sedan till ett serveringsfat. Pudra ytan med florsocker för en elegantare presentation.
Skär i skivor och servera.
Håller sig i kylskåp i tre dagar. Se till att använda färska ingredienser av hög kvalitet, särskilt frukten. Jordgubbarna och blåbären ska vara mogna och smakrika för bästa resultat.
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 134,58 |
| Kolhydrater (g) | 15,87 |
| varav socker (g) | 11 |
| Fett (g) | 5,72 |
| varav mättat fett (g) | 3,2 |
| Proteiner (g) | 5,65 |
| Fiber (g) | 0,54 |
| Rea (g) | 0,08 |
