En förening av elegans och smak som hyllar det italienska köket med färska och genuina ingredienser. Zucchiniblommorna, fyllda med ricotta, kokt skinka och mozzarella, är en explosion av smaker i en blomma.
Rengör zucchiniblommorna försiktigt, ta bort pistillen inuti och skölj dem.
Arbeta ricottan med en gaffel, tillsätt den finhackade kokta skinkan, mozzarellan i strimlor, äggen och den rivna parmesanosten. Blanda allt väl och smaka av med salt.
Stäng försiktigt kronbladen på blommorna genom att vrida dem lätt för att försegla fyllningen inuti.
Fyll varje zucchiniblomma med den förberedda fyllningen med hjälp av en spritspåse.
Lägg blommorna på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper, ringla över olivolja och strö över ströbröd.
Grädda i 200 grader i 20 minuter eller tills de är lätt gyllene.
skål
ugnsplåt
bakplåtspapper
gaffel
spritspåse
Frys i en lufttät behållare eller i fryspåsar, upp till 3 månader
Färska zucchiniblommor måste vara hela och utan fläckar. Ricottan måste vara väl avrunnen för att undvika en för lös fyllning. Receptet ger möjlighet att frysa zucchiniblommorna för att bevara dem längre.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 44,7 |
| Kolhydrater (g) | 3,21 |
| varav socker (g) | 2,37 |
| Fett (g) | 2,18 |
| varav mättat fett (g) | 1,17 |
| Proteiner (g) | 3,15 |
| Fiber (g) | 0,42 |
| Rea (g) | 0,05 |
