Vi börjar med att ta bort skalen från kikärtorna genom att helt enkelt gnugga dem i vatten.
Tillsätt paprikapulver, oregano, en tesked olivolja och salt. Blanda väl.
Lägg över kikärtorna i en riktigt het panna så att de blir superkrispiga.
Under tiden gör vi remsor av morötter och gurka med en potatisskalare (som först har tvättats och skalats).
Till såsen hackar vi fint den gröna delen av salladslöken. I en skål lägger vi yoghurten, salladslöken, citronsaften och saltet.
Blanda grönsakerna med en del av såsen.
Servera med mer sås, pumpakärnor och de krispiga kikärtorna.
Serveras sval och ätas direkt. Perfekt för en lätt somrig lunch.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 86,63 |
| Kolhydrater (g) | 12,73 |
| varav socker (g) | 3,99 |
| Fett (g) | 1,46 |
| varav mättat fett (g) | 0,4 |
| Proteiner (g) | 4,76 |
| Fiber (g) | 3,5 |
| Rea (g) | 0,04 |
