Ett smakrikt recept som gör blomkål oemotståndlig, även för den som inte är särskilt förtjust i den.
Tvätta och rensa blomkålen från bladen och dela den i buketter.
Förbered smeten genom att blanda kikärtsmjöl, vatten, salt och en kryddmix.
Vänd buketterna först i smeten och sedan i majsmjölet.
Lägg buketterna på en plåt, tillsätt en skvätt olja och grädda i förvärmd ugn på 200 grader i 20/25 minuter.
Under tiden, reducera sojasåsen med honungen i en liten kastrull på låg värme i ett par minuter tills den tjocknar.
Anrätta genom att lägga lite hummus i botten, blomkålen ovanpå och garnera med reduktionen och grovhackade rostade hasselnötter.
Ugnsplåt
Liten kastrull
Italia, Emilia Romagna
