Napolitansk ragù är en av de viktigaste rätterna i det napolitanska köket, känd för sin långsamma tillagning och sin rika, goda smak. Perfekt till pasta eller som huvudrätt!
I en stor kastrull, låt löken få lite färg i oljan; tillsätt köttbitarna och bryn dem runtom, häll sedan i vinet och låt det avdunsta.
När vinet har avdunstat, tillsätt passerade tomater, en matsked tomatpuré och lite vatten. Salta och tillsätt en nypa socker. Täck med ett litet glapp och låt sjuda på låg värme i 4 timmar.
Ragùn är klar. Du kan använda den till att smaksätta pasta (alla typer av kort pasta, ziti, penne, paccheri, fusilli), du kan göra pastagratäng, ris sartù eller napolitansk lasagne. Köttet blir din huvudrätt.
Kastrull
I kylskåp i 3-4 dagar, eller fryst
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 135,65 |
| Kolhydrater (g) | 1,44 |
| varav socker (g) | 1,44 |
| Fett (g) | 9,02 |
| varav mättat fett (g) | 3,04 |
| Proteiner (g) | 11,61 |
| Fiber (g) | 0,35 |
| Rea (g) | 0,14 |
