Lätta och laktosfria bruschettor gjorda på fyrkornskex, marinerade ansjovisar och frästa grönsaker. Idealiska som förrätt eller lätt rätt, lämpade för den som är intolerant mot ägg och laktos.
Tvätta och torka de blandade grönsakerna väl.
Skär grönsakerna i bitar eller tunna strimlor efter eget tycke.
Värm en matsked extra jungfruolivolja i en panna.
Fräs grönsakerna på medelhög till hög värme i cirka 5–7 minuter, tills de blir mjuka men fortfarande lite krispiga.
Tillsätt en nypa salt och lite oregano, blanda och ta bort grönsakerna från pannan.
Lägg fyrkornskexen på ett serveringsfat och toppa med de frästa grönsakerna.
Lägg försiktigt de marinerade ansjoviserna ovanpå grönsakerna och avsluta med mer oregano om så önskas.
Panna
Serveringsfat
Kniv
Variationer: du kan använda fullkornsbröd eller krispigt baguettebröd i stället för fyrkornskex för ett mer traditionellt alternativ. Mångsidigt recept: servera som förrätt eller lätt huvudrätt.
Italia
