En mjölfri version av piadina, gjord med tunt skivad zucchini och mozzarella som, när de gräddas i ugn, blir gyllene och fasta rundlar perfekta att fylla.
Tvätta zucchinin och skiva den mycket tunt med mandolin.
Lägg de skivade zucchinisarna i en skål och krydda med salt, peppar och de kryddor du föredrar.
Täck en plåt med bakplåtspapper. Lägg ut zucchiniskivorna till små rundlar genom att överlappa skivorna i solfjäderform, som om du ville skapa en piadinas botten.
Fördela den rivna mozzarellan ovanpå varje rundel; justera med peppar och tillsätt vid behov fler kryddor efter smak.
Grädda i förvärmd ugn med över- och undervärme vid 200°C i 15–20 minuter, tills rundlarna är gyllene och fasta.
Låt svalna något innan du fyller eller viker rundlarna.
Mandolin
Skål
Ugnsplåt
Bakplåtspapper
Rivjärn
Fyllningsidé: porchetta, ruccola och bredbar ost eller tomat och tonfisk. Om du vill kan jag också skriva en caption för ett inlägg eller en reel.
Italia
