Koka riset i kokande saltat vatten och låt det koka enligt tiden som anges på förpackningen.
Häll av det al dente och skölj det under kallt vatten, häll sedan i en skål.
Under tiden, halvera det gula melonet, gör kulor med ett kuljärn eller skär fruktköttet, var noga med att inte skada melonskalet, det ska användas senare som 'tallrik'.
Skär även det vita melonet, mangon och fetaosten i tärningar.
Häll allt i en salladsskål, tillsätt det väl avrunna riset och smaka av med olivolja, salt och peppar efter smak, tillsätt några myntablad och blanda väl.
Ta det tomma halva melonet och fyll det med risalladen.
Kylskåp
Denna tropiska svarta rissallad är utmärkt att äta färsk som en komplett rätt under varma sommardagar. Den håller sig bra i kylskåp i ett par dagar.
Italia
| Energi (kcal) | 73,67 |
| Kolhydrater (g) | 13,38 |
| varav socker (g) | 7,05 |
| Fett (g) | 1,46 |
| varav mättat fett (g) | 0,95 |
| Proteiner (g) | 2,27 |
| Fiber (g) | 0,74 |
| Rea (g) | 0,09 |
