En läcker julkrans gjord med surdeg och Nutella.
I en skål, blanda 400 g vetemjöl typ manitoba, 70 g socker och 10 g salt.
I en annan skål, lös upp 150 g uppfriskad surdeg med 30 g vatten, 75 g helmjölk och 110 g hela ägg (cirka 2).
Blanda den flytande blandningen med de torra ingredienserna och knåda tills du får en slät och homogen deg.
Tillsätt 100 g mjukt smör och ½ vaniljstång. Fortsätt knåda tills smöret är väl inkorporerat.
Låt degen jäsa på en varm plats tills den dubblats i volym, cirka 2 timmar.
Kavla ut degen på en mjölad yta, fyll den med Nutella efter smak och rulla ihop den.
Skär rullen på mitten och tvinna de två delarna. Forma en krans och lägg den på en plåt.
Pensla ytan med mjölk och låt jäsa igen i 30 minuter.
Grädda i förvärmd ugn vid 180 °C i cirka 40 minuter.
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2-3 dagar
Se till att använda mjukt smör för en deg som är lättare att arbeta med. Du kan ersätta Nutella med vilken annan bredbar kräm som helst efter smak.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 291,86 |
| Kolhydrater (g) | 42,7 |
| varav socker (g) | 9,27 |
| Fett (g) | 11,04 |
| varav mättat fett (g) | 5,93 |
| Proteiner (g) | 8,02 |
| Fiber (g) | 1,43 |
| Rea (g) | 0,5 |
