Förvärm ugnen till 180°C.
Rulla ut den rektangulära smördegsrullen.
Blanda ricottan med den tillagade och urkramade spenaten.
Fördela fyllningen på smördegen och stäng till så att det blir små paket.
Pensla fagottinini med äggulan blandad med mjölken.
Strö över frön efter smak.
Grädda i ugnen i cirka 30–35 minuter tills de är gyllenbruna.
Ett recept perfekt för aperitif eller en lätt middag.
Italia, Emilia Romagna
