Mjukt jäst bakverk, utmärkt till en gemensam frukost på söndagsmorgonen. Receptet är för en form som en danubio eller en croissanttårta i en form med 26 cm diameter.
Förbered degen med köksmaskin eller genom att knåda för hand.
I en kanna, blanda äggen och mjölken.
I köksmaskinens skål, tillsätt mjöl och jäst tillsammans med hälften av ägg- och mjölkblandningen.
Börja knåda, tillsätt socker och salt och sedan resten av vätskan.
Knåda i några minuter tills vätskan har absorberats; när degen börjar ta form, tillsätt det mjuka smöret i bitar lite i taget.
Fortsätt knåda tills du får en elastisk och slät degboll.
Låt jäsa i cirka 2–3 timmar tills den har dubblats i storlek.
Ta upp degen och kavla ut den till en rektangulär platta på cirka 7–8 mm (om den är för stor, dela den i två på längden).
Skär avlånga trianglar och rulla dem från basen till spetsen så att croissanter formas.
Flytta croissanterna till en form klädd med bakplåtspapper (diameter 26 cm) och låt jäsa i ytterligare cirka 1,5 timme.
Pensla ytan med ägg- och mjölkblandningen.
Grädda i 175 °C i cirka 20 minuter tills de är gyllene.
Låt svalna lite och pudra med florsocker före servering.
Köksmaskin (valfritt)
Kavel
Rund form med 26 cm diameter
Bakplåtspapper
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 1–2 dagar; för längre förvaring, frys croissanterna när de har svalnat.
Originalreceptet anges som en frukost att dela; jästiderna kan variera beroende på rumstemperatur. Om degen är mycket stor kan den delas i två och arbetas i två formar.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 283,56 |
| Kolhydrater (g) | 46,96 |
| varav socker (g) | 10,06 |
| Fett (g) | 6,89 |
| varav mättat fett (g) | 3,59 |
| Proteiner (g) | 9,71 |
| Fiber (g) | 1,41 |
| Rea (g) | 0,28 |
