Salt krossad rätt av blomkål, mjuk och enkel att göra. Blomkålen behöver inte förkokas: den mixas rå och blandas med ägg, mjöl och ost. Den bakas på plåt och är perfekt som huvudrätt eller till en avslappnad middag.
Skär blomkålens buketter, tvätta dem och mixa dem i en mixer. Under arbetet, stanna mixern då och då och rör om med en sked för att få en jämn konsistens.
Vispa äggen i en skål med den rivna parmesanen, tillsätt salt och peppar.
Blanda vattnet med äggen, tillsätt sedan den hackade blomkålen och rör om väl.
Tillsätt mjölet och till sist extra jungfruolivoljan, och blanda tills du får en jämn smet.
Klä en 50 x 50 cm plåt med bakplåtspapper och smörj med lite olja. Häll smeten i plåten och bred ut den jämnt över hela ytan.
Spraya lite olja på ytan (eller pensla lätt) och grädda i förvärmd varmluftsugn på 180°C i cirka 30 minuter, tills den är gyllene.
Mixer/stavmixer
Skål
Sked
Plåt 50x50 cm
Bakplåtspapper
Var noga med plåtens storlek: mängderna anges för en plåt på cirka 50x50 cm. För en lättare version kan man minska oljan eller ersätta en del av parmesanen med en magrare ost.
Stati Uniti d'America
