Mjuk och praktisk pannkakstårta: smeten är som pannkakor, berikad med grekisk yoghurt och havremjöl. Perfekt till hela familjens frukost eller för att förbereda portioner för veckan. Gräddas i en rektangulär form (15x25 cm).
Värm ugnen till 180 °C med över-/undervärme och förbered en 15x25 cm form genom att klä den med bakplåtspapper eller smörja den lätt.
Vispa äggen med socker eller erytritol i en bunke tills du får en jämn smet.
Tillsätt grekisk yoghurt och blanda, och arbeta sedan in kokosolja eller fröolja samt mjölken under fortsatt omrörning.
Sikta ihop mjölet (hälften havre och hälften vetemjöl) med bakpulvret, och vänd sedan ner de torra ingredienserna i den våta smeten tills du får en slät deg.
Häll smeten i den förberedda formen och fördela färska blåbär över ytan efter smak.
Grädda i ugnen med över-/undervärme i 30–35 minuter: gör stickprov för att kontrollera gräddningen (stickan ska komma ut ren eller med några få fuktiga smulor).
Ta ut ur ugnen och låt svalna något. Servera i skivor, gärna med jordnötssmör om så önskas.
Form 15x25 cm
Bunke
Visp
Sil
Förvara i kyl i 2–3 dagar i en lufttät behållare; kan frysas i skivor i upp till 1 månad.
Receptet är inspirerat av en Instagram-reel; mängderna är för en 15x25-form. Tider och ingredienser kan anpassas efter preferens (t.ex. glutenfritt mjöl, alternativa sötningsmedel).
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 160,54 |
| Kolhydrater (g) | 33,99 |
| varav socker (g) | 2,17 |
| Fett (g) | 3,28 |
| varav mättat fett (g) | 1,45 |
| Proteiner (g) | 8,57 |
| Fiber (g) | 0,69 |
| Rea (g) | 0,29 |
