Kakaobiskvier utan jäsning, krispiga och berikade med russin och hasselnötter. Enkla och snabba att göra: man bakar en limpa i plommonkakeform, låter den svalna och skivar den sedan för att torkas i låg temperatur tills den är helt torr.
Vispa ägget med mjölken och sockret i en skål tills du får en jämn smet.
Tillsätt siktat mjöl, kakao och bakpulver och blanda tills ingredienserna är väl införlivade och du får en jämn smet.
Vänd ner russinen och de grovt hackade hasselnötterna så att de fördelas i smeten.
Häll smeten i en avlång form klädd med bakplåtspapper och jämna till ytan.
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 25–30 minuter, tills en sticka som sticks i mitten kommer ut ren.
Låt limpan svalna helt, helst till nästa dag, innan du skär den i tunna skivor.
Lägg skivorna på en plåt och grädda vid 150°C i cirka 20 minuter, vänd dem halvvägs, tills de är väl torra och krispiga.
Låt skorporna svalna på ett galler och förvara dem sedan i en lufttät behållare.
Avlång form
Skål
Bakplåt
Bakplåtspapper
Kylgaller
Förvara i väl tillslutna påsar för livsmedel i rumstemperatur i några dagar; kan frysas efter första gräddningen och rostningen.
Om du vill ha sötare skivor, öka sockret till 3 matskedar. För en laktosfri version, byt ut mjölken mot en växtdryck. För mer krispig rostning, förläng tiden vid 150°C och kontrollera ofta.
Stati Uniti d'America
| Energi (kcal) | 278,14 |
| Kolhydrater (g) | 36,92 |
| varav socker (g) | 16,41 |
| Fett (g) | 10,65 |
| varav mättat fett (g) | 1,36 |
| Proteiner (g) | 8,53 |
| Fiber (g) | 4,33 |
| Rea (g) | 0,09 |
