Vit ragù är en utsökt sås baserad på nötkött, fläskkött, pancetta och grönsaker. Denna ragù har en mild och krämig smak tack vare tillsatsen av grädde. Perfekt för att lyfta pastarätter och ge en elegant touch till måltider.
Låt oljan värmas i en låg kastrull och smält smöret, smaksätt sedan med de finhackade grönsakerna och pancettan
Tillsätt den malda köttfärsen, blanda väl och låt den få färg på hög värme
Häll i ett halvt glas vin och låt det avdunsta
Sänk värmen och låt sjuda långsamt i en och en halv timme, och tillsätt då och då lite buljong
När tillagningen är klar kan du blanda i tre matskedar grädde för att göra såsen mjukare. Den är utmärkt till hemlagad tagliatelle
Stekpanna
Träslev
Kökskniv
Förvara vit ragù i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar.
Vit ragù är en variant av den klassiska röda ragùn och är perfekt till pasta eller som bas för andra tillagningar.
Italia
| Energi (kcal) | 239,56 |
| Kolhydrater (g) | 2,03 |
| varav socker (g) | 2,01 |
| Fett (g) | 20,14 |
| varav mättat fett (g) | 8,83 |
| Proteiner (g) | 11,88 |
| Fiber (g) | 0,62 |
| Rea (g) | 0,05 |
