Tempurasås är en utsökt japansk sås, perfekt att servera till friterade tillbehör. Den är lätt och aromatiskt balanserad och ger en extra smakdimension till dina rätter. Dess bas är dashi, en japansk fiskbuljong, berikad med sojasås, sake, socker och malen ingefära.
Koka upp 30 cl vatten
Lägg dashi-pulvret i en liten kastrull och häll över det kokande vattnet
Rör om tills det har lösts upp
Blanda i de övriga ingredienserna
Sätt kastrullen på medelhög värme och låt koka upp; låt sjuda i fem minuter och ta sedan av från värmen
Fördela såsen i fyra uppvärmda individuella skålar och ställ en framför varje gäst
Dashi är en koncentrerad fiskbuljong gjord på bonito och alger; i det japanska köket utgör den grunden för många såser och soppor
Ni hittar den i specialbutiker för asiatiska produkter
Köp den i pulverform och späd ut den med varmt vatten
Om ni inte kan hitta den, använd en kraftig kycklingbuljong, men den ger inte samma utsökta fisksmak
Skål
Fritös
Gaffel
Giappone
| Energi (kcal) | 93,67 |
| Kolhydrater (g) | 6,24 |
| varav socker (g) | 0,4 |
| Fett (g) | 0,26 |
| varav mättat fett (g) | 0,08 |
| Proteiner (g) | 2,99 |
| Fiber (g) | 0,4 |
| Rea (g) | 2,83 |
