Spaghetti all'assassina är en rätt från Bari med spaghetti eller vermicelli som förvälls och tillagas i en panna (traditionellt av järn) med handkrossade hela skalade tomater, vitlök och färsk chili tills tomaten torkar och en brynt yta bildas. Under tillagningen skapar de handkrossade tomaterna i kontakt med het olja en flamma och rök, vilket ger rätten en rökig ton. I dess varianter risottas pastan, rostas, läggs direkt i pannan rå eller man använder tomatkoncentrat, ibland utspätt med vatten, istället för hela tomater.
Varje produkt som finns på plattformen publiceras och säljs av en partnersäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marketplace: den underlättar upptäckt och checkout, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av partnersäljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller logistiknätverk och lämnas över till transportföretaget. Den här modellen möjliggör effektivare leveranser och säkerställer att beställningen hanteras av den som faktiskt har produkten tillgänglig.
På produktsidan hittar du ingredienser, allergener och näringsinformation enligt de uppgifter som tillhandahålls av säljaren eller producenten, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köpet och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen har skapats för att lyfta fram och göra Made in Italy inom livsmedel mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e-handeln för livsmedel med sammanhängande sortiment och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en komplett informationssida: vi vill att köp här ska innebära att du handlar med förtroende.
Leveranstider och leveranskostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan hittar du alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella leveranser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
I en kastrull, koka upp vattnet och lös upp tomatkoncentratet i det.
Tillsätt en tesked grovt salt.
I en stor stekpanna med tjock botten, värm upp oljan, den hackade vitlöken och chilin.
När allt börjar fräsa, häll i passerad tomat och en tesked socker. Låt allt reducera på medelhög värme.
Lägg spaghettin i pannan och låt dem lätt rostas utan att röra om för mycket.
Börja hälla, lite i taget med en slev, vattnet med tomatkoncentratet som du förberett tidigare. Rör inte om för mycket.
Efter cirka 7 minuter tillsätter du de tidigare tvättade och hackade körsbärstomaterna. Fortsätt tillagningen i ytterligare 5 minuter.
Låt spaghettin torka ordentligt så att såsen tjocknar.
Till sist, servera och dekorera med färsk basilika och en skvätt olivolja.
Stor stekpanna med tjock botten
Perfekta att avnjuta även nästa dag, när smakerna har blandats ytterligare.
För en extra touch kan du lägga till några hackade svarta oliver i såsen.
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 178,38 |
| Kolhydrater (g) | 40,72 |
| varav sockerarter (g) | 19,03 |
| Fett (g) | 0,51 |
| varav mättat fett (g) | 0,08 |
| Protein (g) | 4,68 |
| Fiber (g) | 1,12 |
