Siciliansk vinäger är en traditionell siciliansk sås som främst används som krydda till fiskrätter. Den framställs genom jäsning av rödvinsvinäger med tillsats av avsaltade kaprisar och färsk basilika. Denna sås har en intensiv och aromatisk smak som ger en frisk touch till vilken rätt som helst.
Den tillagas genom att koka 100 cl rödvinsvinäger och under kokningen tillsätta avsaltade kaprisar och tvättad, torkad basilika.
Låt koka i några minuter. Stäng av och låt svalna. Häll sedan över i en flaska.
Låt stå i femton dagar och kom ihåg att skaka flaskan var 24:e timme.
Förvara på en sval och torr plats och använd den för att smaksätta era rätter efter smak.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 76 |
| Kolhydrater (g) | 0,2 |
| varav socker (g) | 0,2 |
| Proteiner (g) | 0,1 |
| Rea (g) | 0,01 |
