Rå ansjovis med citron är en klassisk förrätt i den italienska traditionen. Denna enkla och läckra rätt lyfter fram den intensiva smaken av färska ansjoviser, som marineras i citronsaft för att göra dem ännu mörare och mer aromatiska. Du kan tillsätta en skvätt olivolja och ett stänk vitpeppar för att fullända smaken. Rå ansjovis med citron är perfekt att servera som förrätt eller som ett trevligt finger food.
Rengör ansjoviserna noggrant, ta bort huvud och ryggrad, dela dem i filéer och lägg dem utbredda på en ganska stor tallrik
Strö över en nypa salt och lite malen vitpeppar, ringla över saften från 5 citroner och låt marinera i minst 12 timmar, vänd dem då och då
När de har ljusnat ordentligt, ta upp ansjoviserna ur marinaden, lägg dem i lager i en skål av porslin eller glas och täck med olivolja
De kan förvaras i en dag men är definitivt godast att äta direkt efter marineringen
Balja
Kniv
Skål
Citruspress
Förvara rå ansjovis med citron i kylskåp i högst 2 dagar
Rå ansjovis med citron är en frisk och lätt förrätt, perfekt för sommaren.
Italia
| Energi (kcal) | 51,77 |
| Kolhydrater (g) | 1,93 |
| varav socker (g) | 1,93 |
| Fett (g) | 1,18 |
| varav mättat fett (g) | 0,59 |
| Proteiner (g) | 7,96 |
| Fiber (g) | 1,04 |
| Rea (g) | 0,09 |
