Parmesansås är en krämig och utsökt sås, perfekt till kött, pasta eller grönsaker. Dess ursprung går tillbaka till medeltiden, då munkar började producera osten Parmigiano Reggiano i regionen Emilia-Romagna. I dag har den blivit en klassiker i det italienska köket, älskad för sin fylliga och smöriga smak.
Ta en liten kastrull och häll i mjölet
Sätt på låg värme och ställ kastrullen på plattan
Börja sedan hälla i mjölken och rör hela tiden så att inga klumpar bildas
Fortsätt hälla i mjölken tills all mängd har använts och låt den stå på värmen under omrörning tills du får en inte alltför tjock blandning
Sänk nu värmen till minimum
Tillsätt muskot och parmesanost
Smaka eventuellt av med salt
Blanda väl och låt stå kvar på värmen tills den ska användas till pastan
Italia
| Energi (kcal) | 156,33 |
| Kolhydrater (g) | 4,51 |
| varav socker (g) | 4,51 |
| Fett (g) | 14,07 |
| varav mättat fett (g) | 8,25 |
| Proteiner (g) | 3,21 |
| Rea (g) | 0,04 |
