Traditionell siciliansk sötsak gjord på druvmust. Enkel men smakrik, kräver klarning av mustet med aska, tillsats av mjöl och nötter samt därefter kokning till en tjock massa som får svalna. Kan ätas som den är eller torkas i solen för att bli karameller.
Varje produkt som finns på plattformen publiceras och säljs av en partnersäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marketplace: den underlättar upptäckt och checkout, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av partnersäljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller logistiknätverk och lämnas över till transportföretaget. Den här modellen möjliggör effektivare leveranser och säkerställer att beställningen hanteras av den som faktiskt har produkten tillgänglig.
På produktsidan hittar du ingredienser, allergener och näringsinformation enligt de uppgifter som tillhandahålls av säljaren eller producenten, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köpet och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen har skapats för att lyfta fram och göra Made in Italy inom livsmedel mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e-handeln för livsmedel med sammanhängande sortiment och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en komplett informationssida: vi vill att köp här ska innebära att du handlar med förtroende.
Leveranstider och leveranskostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan hittar du alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella leveranser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
Ta det första mustet (t.ex. 4 L) och låt det koka upp i en stor kastrull.
Tillsätt långsamt askan som erhållits från de brända vinrankorna (cirka 25 g per liter, alltså cirka 100 g för 4 L).
Låt koka i cirka 30 minuter, tills blandningen har reducerats med ungefär en tredjedel av den totala mängden; stäng sedan av och låt svalna över natten.
Sila det avsvalnade mustet genom en tät och fin kökshandduk; upprepa denna process flera gånger (det rekommenderas upp till sju gånger) tills inga askrester återstår.
Mät hur många liter must som finns kvar och dela vätskan i två lika delar.
Blanda mjölet i den första delen (cirka 130 g per liter) och rör noggrant tills du får en homogen blandning.
Sätt tillbaka den andra delen av mustet på värmen och tillsätt valnötterna eller hasselnötterna, tidigare skalade, rostade och hackade; tillsätt en nypa kanel och en nypa salt; låt koka upp.
Arbeta gradvis in delen med mjöl i den kokande delen och rör ofta med en träspatel tills du får en väl blandad och tjock massa.
Stäng av värmen. Fukta tallrikar lätt med vatten och häll genast i den heta massan.
Strö över en nypa kanel och hackade valnötter och hasselnötter. Låt svalna helt före servering.
Valfritt (för att få karameller): när mostardan har svalnat, skär den i kuber eller rektangulära bitar och låt den stå i solen täckt med ett myggnät tills den blir fastare.
Stor kastrull
Tät och fin kökshandduk
Träspatel
Tallrikar
Myggnät (för torkning, valfritt)
Kan serveras färsk. För att förvandla den till karameller, skär i kuber och låt torka i solen täckt med ett myggnät.
Receptet är en traditionell enkel beredning från Sicilien. Grundversionen kan förvandlas till karameller genom att torka den i solen täckt med ett myggnät.
Italia, Sicilia
