Rensa kronärtskockorna och låt hjärtat, den mjukaste delen, vara intakt och lägg dem i surt vatten med citronsaft så att de inte mörknar.
Ta en bred stekpanna och häll i en skvätt olivolja. Tillsätt 2 vitlöksklyftor och en bit chili.
När vitlöken börjar fräsa, tillsätt kronärtskockorna och rör om.
Salta och tillsätt en hackad blandning av aromatiska örter (persilja, timjan, mejram). När kronärtskockorna blir för torra, tillsätt en halv slev kokande vatten, täck över och låt koka i 5 minuter.
Servera varma med rostat bröd.
Serveras direkt
Utmärkta som tillbehör och perfekta även för att fylla pajer eller omeletter.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 29,66 |
| Kolhydrater (g) | 2,56 |
| varav socker (g) | 2,09 |
| Fett (g) | 0,17 |
| varav mättat fett (g) | 0,04 |
| Proteiner (g) | 2,25 |
| Fiber (g) | 4,74 |
| Rea (g) | 0,1 |
