Scaloppine med vitt vin och svamp är en smakrik och aromatisk huvudrätt, perfekt för en speciell middag.
Blanda mjölet med en nypa salt och peppar på en tallrik.
Mjöla scaloppine, skaka av överflödigt mjöl och lägg dem åt sidan.
Värm lite extra jungfruolivolja och smör i en stekpanna.
Tillsätt scaloppine och tillaga dem i cirka 2–3 minuter per sida, tills de fått färg.
Ta upp scaloppine ur pannan och lägg dem åt sidan.
I samma panna, tillsätt den skivade svampen. Tillaga i cirka 5 minuter.
Häll i vitt vin och låt alkoholen avdunsta i ett par minuter.
Blanda ihop scaloppine med svampen och tillaga i ytterligare 2–3 minuter, smaka av med salt och peppar.
Servera varmt, garnerat med hackad färsk persilja.
Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar i en lufttät behållare.
Kan serveras med ett tillbehör av potatismos eller säsongens grönsaker. För en perfekt kombination, servera med ett torrt vitt vin.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 107,01 |
| Kolhydrater (g) | 3,34 |
| varav socker (g) | 0,25 |
| Fett (g) | 3,62 |
| varav mättat fett (g) | 1,72 |
| Proteiner (g) | 12,6 |
| Fiber (g) | 0,71 |
| Rea (g) | 0,03 |
