Lägg den glutenfria fullkornsbrödmixen, torrjästen, sockret, matskeden honung, matskeden olja, en nypa salt och vattnet i en skål. Blanda i 5/7 minuter med en elvisp med degkrokar tills du får en mjuk och kladdig smet.
Tillsätt chokladknapparna och blanda väl.
Förbered mini-plumcakeformar på bakplåten, redo att fyllas.
Använd 2 matskedar för att fylla dina formar: med den ena skopan tar du upp degen och med den andra trycker du ner den i formen. Jämna ut ytan med fuktade fingrar.
Täck med plastfilm och låt jäsa i rumstemperatur i 1 timme.
Blanda 1 ägg med 1 matsked växtmjölk i en skål och pensla ytan på dina inte-pangoccioli. Om du vill kan du också strö socker över ytan.
Värm ugnen till 200 °C i statiskt läge. När den är varm, grädda på mellersta falsen i cirka 30/35 minuter eller tills de är fint gyllene.
När de har svalnat, njut av dina fullkorns- och glutenfria inte-pangoccioli.
Förvara dem i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. De kan frysas och tinas i rumstemperatur, i mikrovågsugn eller i airfryer i 5 minuter vid 180 °C.
Använd fristående mini-plumcakeformar eller en muffinsplåt. Utmärkta även med lite strösocker ovanpå.
Italia
| Energi (kcal) | 457,32 |
| Kolhydrater (g) | 69,94 |
| varav socker (g) | 62,55 |
| Fett (g) | 19,17 |
| varav mättat fett (g) | 11,38 |
| Proteiner (g) | 4,31 |
| Fiber (g) | 2,99 |
| Rea (g) | 0,56 |
