En mycket enkel och snabb recept för en piadina/pizza med bara 3 basingredienser: tomatpassata, mjöl och extra jungfruolivolja. Utan laktos. Degen behöver vila kort (minst 15 minuter). Efter tillagning ska piadinan vila under en kökshandduk eller kupol för att behålla fukt och elasticitet.
Blanda i en skål mjölet med tomatpassatan, oljan och en nypa salt.
Rör tills du får en jämn deg; justera vid behov konsistensen med lite mjöl eller en skvätt vatten.
Låt degen vila i minst 15 minuter.
Dela degen i önskad form och kavla ut den till önskad tjocklek.
Tillaga piadinan/pizzan i en väl upphettad non-stick stekpanna i några minuter per sida (cirka 2–5 minuter per sida, beroende på tjocklek), eller grädda den i mycket varm ugn tills den är gyllene.
Efter tillagning, låt piadinan vila under en kökshandduk eller under en kupol så att den behåller fukten och förblir elastisk och mjuk.
Fyll efter smak och servera genast.
Skål
Kavel
Non-stick stekpanna eller ugn
Kökshandduk eller matkupol
Tips: du kan förbättra smaken före gräddning med örter, oregano eller vitlökspulver. För en version som mer liknar pizza, tillsätt laktosfri mozzarella eller andra ingredienser efter första gräddningen och kör några minuter under grillen.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 199,45 |
| Kolhydrater (g) | 43,74 |
| varav socker (g) | 2,43 |
| Fett (g) | 0,49 |
| varav mättat fett (g) | 0,06 |
| Proteiner (g) | 6,91 |
| Fiber (g) | 1,67 |
