I en skål, blanda äggen och sockret. Tillsätt det rivna citronskalet och vispa med elvisp tills smeten blir ljus och luftig.
Sikta mjölet och bakpulvret och tillsätt dem i smeten. Tillsätt även risoljan och den laktosfria grekiska yoghurten.
Arbeta ihop allt med elvisp tills du får en slät och homogen smet.
Kläm fast bakplåtspapper i en 22 cm form och häll i smeten
Grädda vid 180 grader i 20–25 minuter, eller tills kakans yta är gyllenbrun
Låt svalna och pudra sedan med florsocker före servering.
Elvisp
Lufttät behållare
Denna kaka är utmärkt att njuta av till frukost eller som dessert efter måltider. Den håller sig bra i 2–3 dagar övertäckt i en skål.
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 209 |
| Kolhydrater (g) | 42,2 |
| varav socker (g) | 13,57 |
| Fett (g) | 1,73 |
| varav mättat fett (g) | 0,55 |
| Proteiner (g) | 7,81 |
| Fiber (g) | 1,2 |
| Rea (g) | 0,17 |
