Зелёный чай Anji Bai Cha из известного китайского региона Чжэцзян. Если немного подробнее остановиться на названии этого чая, можно увидеть, что внутри него есть частица bai, означающая «белый». Это слово не должно вводить нас в заблуждение относительно типа чая, который мы пьем, а, наоборот, рассказывает о его происхождении. Зелёный чай Anji Bai Cha, действительно, имеет особенность происходить от альбиносного культивара Bai Ye Yin Hao. Такие виды камелии больше подходят для получения белого чая, но в прошлом обработка по методу зелёного чая в Чжэцзяне настолько поразила потребителей, что и сегодня Anji Bai Cha всё ещё производится. Это делает Anji Bai Cha освежающим, сладковатым вкусом с выраженным умами и минимальной терпкостью и горечью. В чашке настой имеет нежный, сложный и очень свежий вкусовой профиль. Растительный характер в сочетании с мягким телом этого чая создаёт ощущение свежести, похожее на то, которое ощущается на лугу ранним утром, когда ещё можно видеть росу на траве и чувствовать, как влага поднимается от земли. Дегустация — внешний вид и аромат. Зелёный чай Anji Bai Cha имеет целые почки и листья, продольно скрученные, с очень длинным, тонким и хрустящим телом. Аромат сухого листа уже интенсивный, с поджаренными нотами и сладковатым оттенком, напоминающим пчелиный воск. Цвет — яркий травянисто-зелёный, смешанный с более приглушённым жёлто-зелёным. После заваривания листья раскрывают ароматы жареных орехов, таких как миндаль и кешью, сладкие растительные ноты и очень элегантную цветочную ноту в послевкусии. Настой на вид бледно-жёлтый, почти прозрачный, очень яркий и чистый. Дегустационные ноты. Начало этого зелёного чая Anji Bai Cha удивительно одновременно солёное и сладкое, с заметно плотным телом для зелёного чая. Затем ощущается сладкая нота пчелиного воска и тонкие растительные оттенки, напоминающие свежие бобы, верхушки спаржи и морковь на пару. Финал слегка цветочный. Место происхождения: Чжэцзян, Китай. Производство. Зелёный чай Anji Bai Cha проходит очень классический процесс обработки, который после первоначального увядания на открытом воздухе предусматривает прогрев листьев в больших воках, нагретых до температуры около 180°C, чтобы остановить ферментативную активность и предотвратить окисление. Заваривание. Мы настоятельно рекомендуем заваривать зелёный чай Anji Bai Cha традиционным китайским методом (гун фу ча), чтобы в полной мере оценить эти листья. При таком способе можно использовать 5 граммов листьев в гайвани примерно на 150 мл, чтобы получить несколько настоев с разными вкусами. С водой, нагретой до 75°C, можно сделать первый настой в течение 25 секунд, а затем, поддерживая воду той же температуры, продолжать последующие заваривания, каждый раз увеличивая время на 10 секунд. Этот чай выдерживает примерно 5 завариваний.
Зелёный чай Anji Bai Cha из известного китайского региона Чжэцзян. Если немного подробнее остановиться на названии этого чая, можно увидеть, что внутри него есть частица bai, означающая «белый». Это слово не должно вводить нас в заблуждение относительно типа чая, который мы пьем, а, наоборот, рассказывает о его происхождении. Зелёный чай Anji Bai Cha, действительно, имеет особенность происходить от альбиносного культивара Bai Ye Yin Hao. Такие виды камелии больше подходят для получения белого чая, но в прошлом обработка по методу зелёного чая в Чжэцзяне настолько поразила потребителей, что и сегодня Anji Bai Cha всё ещё производится. Это делает Anji Bai Cha освежающим, сладковатым вкусом с выраженным умами и минимальной терпкостью и горечью. В чашке настой имеет нежный, сложный и очень свежий вкусовой профиль. Растительный характер в сочетании с мягким телом этого чая создаёт ощущение свежести, похожее на то, которое ощущается на лугу ранним утром, когда ещё можно видеть росу на траве и чувствовать, как влага поднимается от земли. Дегустация — внешний вид и аромат. Зелёный чай Anji Bai Cha имеет целые почки и листья, продольно скрученные, с очень длинным, тонким и хрустящим телом. Аромат сухого листа уже интенсивный, с поджаренными нотами и сладковатым оттенком, напоминающим пчелиный воск. Цвет — яркий травянисто-зелёный, смешанный с более приглушённым жёлто-зелёным. После заваривания листья раскрывают ароматы жареных орехов, таких как миндаль и кешью, сладкие растительные ноты и очень элегантную цветочную ноту в послевкусии. Настой на вид бледно-жёлтый, почти прозрачный, очень яркий и чистый. Дегустационные ноты. Начало этого зелёного чая Anji Bai Cha удивительно одновременно солёное и сладкое, с заметно плотным телом для зелёного чая. Затем ощущается сладкая нота пчелиного воска и тонкие растительные оттенки, напоминающие свежие бобы, верхушки спаржи и морковь на пару. Финал слегка цветочный. Место происхождения: Чжэцзян, Китай. Производство. Зелёный чай Anji Bai Cha проходит очень классический процесс обработки, который после первоначального увядания на открытом воздухе предусматривает прогрев листьев в больших воках, нагретых до температуры около 180°C, чтобы остановить ферментативную активность и предотвратить окисление. Заваривание. Мы настоятельно рекомендуем заваривать зелёный чай Anji Bai Cha традиционным китайским методом (гун фу ча), чтобы в полной мере оценить эти листья. При таком способе можно использовать 5 граммов листьев в гайвани примерно на 150 мл, чтобы получить несколько настоев с разными вкусами. С водой, нагретой до 75°C, можно сделать первый настой в течение 25 секунд, а затем, поддерживая воду той же температуры, продолжать последующие заваривания, каждый раз увеличивая время на 10 секунд. Этот чай выдерживает примерно 5 завариваний.
Цена с НДС включительно
