Богатый и очень масляный бабушкин яблочный пирог, мягкий и ароматный. Яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, почти полностью соединяются с тестом, создавая нежный и влажный пирог с кедровыми орешками сверху и финальной посыпкой сахаром.
Растопить сливочное масло в тёплом молоке и дать немного остыть.
В миске взбить яйца с сахаром до светлой массы.
Добавить молоко с маслом, муку, просеянную с разрыхлителем, и щепотку соли; перемешать до однородного теста.
Добавить в тесто яблоки, нарезанные тонкими ломтиками (не слишком много, они должны почти «исчезнуть» в пироге).
Вылить смесь в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром 24 см.
Посыпать поверхность кедровыми орешками.
Выпекать в разогретой статической духовке при 180°C около 50–60 минут, до хорошего золотистого цвета.
Сразу после выпечки посыпать обильным количеством сахарного песка.
Форма для пирога 24 см
Миска
Венчик
Сито
Совет шефа: рецепт классический и может быть изменён по вкусу.
Italia, Toscana
