Babka — еврейское название krantz, то есть сладкой плетёной булочки, которую обычно подают на завтрак или к полуденному чаю. Рецептов множество, как и вариантов и вкусов babka. Время приготовления действительно короткое, чуть дольше занимает расстойка, но достаточно приготовить этот десерт вечером, чтобы испечь его утром, или ещё лучше приготовить днём и испечь вечером: на следующий день за завтраком вас ждёт очень сладкий сюрприз, предваряемый ароматом шоколада, который останется в воздухе. Посмотрим, как приготовить babka с шоколадом и фундуком.
Положите муку 0 и воду в маленькую кастрюльку и, следя за тем, чтобы не образовались комки, нагревайте на слабом огне, пока не получится густая желеобразная масса, которая отходит от стенок кастрюли.
Дайте немного остыть. Растворите свежие дрожжи в маленькой миске с небольшим количеством тёплого молока.
Положите в миску муку, добавьте свежие дрожжи, танг чжун, сахар, яйцо и постепенно молоко.
Тем временем добавьте масло, фундук и соль и дайте тесту вымеситься.
Вымешивайте тесто в Bimby или вручную, в данном случае я использовала Bimby. 10 мин, скорость «спига».
Переложите тесто в миску и оставьте подниматься до удвоения объёма (в духовке с включённой лампочкой) примерно на час.
По истечении времени подъёма возьмите тесто, разделите его на 4 равные части и раскатайте их скалкой, положив внутрь Nutella.
Затем сформируйте косички и сверните их спиралью, после чего оставьте ещё на 2 часа для подъёма.
Смажьте поверхность хлеба молоком и посыпьте небольшим количеством сахарного песка.
Выпекайте в разогретой статической духовке при 180° 40 минут.
Italia
| Энергетическая ценность (ккал) | 413,29 |
| Углеводы (г) | 58,08 |
| из них сахара (г) | 28,34 |
| Жиры (г) | 16,38 |
| из них насыщенные жиры (г) | 2,82 |
| Белки (г) | 9,37 |
| Клетчатка (г) | 1,72 |
| Соль (г) | 0,16 |
Каждый продукт, доступный на платформе, размещён и продаётся партнёрским продавцом, указанным в карточке товара. Платформа работает как метапоиск и маркетплейс: упрощает поиск и оформление заказа, но продажу осуществляет продавец, который становится ответственным за транзакцию.
Доставкой непосредственно занимается партнёрский продавец. Посылка отправляется со склада продавца или из его логистической сети и передаётся курьерской службе. Такая модель обеспечивает более эффективную доставку и гарантирует, что заказ обрабатывает тот, у кого продукт действительно есть в наличии.
В карточке товара вы найдёте ингредиенты, аллергены и пищевую информацию согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергия или непереносимость, рекомендуем внимательно изучить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом для уточнения конкретных вопросов.
Платформа создана для продвижения и большей доступности продуктов питания Made in Italy. Мы отбираем продавцов из сектора онлайн-торговли продуктами питания с соответствующими каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт связан с идентифицируемым продавцом и полной информационной карточкой: мы хотим, чтобы покупка здесь означала покупку с доверием.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и места назначения. При оформлении заказа перед подтверждением оплаты вы всегда увидите актуальную оценку срока доставки. Для международных отправлений сроки могут меняться в зависимости от страны и курьерской службы.
