Отделите желтки от белков.
Добавьте сахар к желткам и взбейте венчиком, пока они не станут светлыми и пышными.
Растопите шоколад на водяной бане вместе со сливочным маслом, нарезанным кубиками.
Соедините растопленный шоколад и масло со смесью яиц и сахара, добавьте соль и просеянную муку.
Взбейте белки и постепенно вмешайте их в массу движением сверху вниз.
Смажьте форму диаметром 22 см сливочным маслом и посыпьте какао (или используйте бумагу для выпечки) и вылейте смесь.
Выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 180° около 30 минут, проверяя готовность.
Дайте пирогу остыть несколько минут, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.
Храните пирог в закрытом контейнере 2-3 дня. Отлично подавать со взбитыми сливками или мороженым.
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 396,24 |
| Углеводы (г) | 35,77 |
| из которых сахара (г) | 34,61 |
| Жиры (г) | 25,75 |
| из которых насыщенные (г) | 15,24 |
| Белки (г) | 6,71 |
| Клетчатка (г) | 2,81 |
| Распродажа | 0,05 |
