Перловый ячмень с чёрной капустой — это первое блюдо без масла и без сыра, простое, вкусное и натуральное. Лёгкий, быстрый и недорогой рецепт, который можно есть как горячим, так и холодным; идеален на обед или ужин и подходит веганам, вегетарианцам и людям с непереносимостью лактозы. Ячмень можно заменить другими злаками (просо, спельта, гречка), а семечки — любыми орехами по выбору или вовсе не добавлять.
Промойте перловый ячмень и сварите его согласно времени, указанному на упаковке.
Очистите чёрную капусту, удалив центральную жилку листьев, вымойте её и крупно порубите.
Разогрейте антипригарную сковороду, добавьте оливковое масло extra virgin и чёрную капусту; готовьте на среднем огне, посолив.
Когда капуста почти готова, добавьте по желанию семена тыквы и семена подсолнечника и добавьте хорошо приготовленный ячмень.
Обжарьте всё на сильном огне несколько минут, затем подавайте горячим или дайте остыть и ешьте холодным.
Антипригарная сковорода (около 28 см)
Italia
| Энергия (ккал) | 101,4 |
| Углеводы (г) | 22 |
| из которых сахара (г) | 1,08 |
| Жиры (г) | 0,58 |
| из которых насыщенные (г) | 0,11 |
| Белки (г) | 2,62 |
| Клетчатка (г) | 2,12 |
