Очищаем и крупно нарезаем инжир, откладываем в сторону.
Наливаем масло в кастрюлю и, как только оно нагреется, добавляем спек, который обжариваем.
В другой кастрюле или сковороде обжариваем рис несколько минут.
Когда спек подрумянится, откладываем его в сторону и добавляем к маслу рис, подливая также несколько стаканов воды; готовим на среднем огне, постоянно помешивая.
Ближе к концу приготовления продолжаем готовить на слабом огне, добавляя соль и заранее нарезанный инжир, перемешиваем, равномерно соединяя с рисом.
Когда приготовление завершено, выключаем огонь и добавляем крем из пармезана и спек, часть спек оставляем для украшения блюда.
После вмешивания наш ризотто готов к подаче.
Наше ризотто можно украсить не только спеком, но и добавив ломтики инжира, которые можно карамелизовать на сковороде с сахаром или мёдом.
Italia
| Энергия (ккал) | 319,9 |
| Углеводы (г) | 43,26 |
| из которых сахара (г) | 0,95 |
| Жиры (г) | 10,15 |
| из которых насыщенные (г) | 4,49 |
| Белки (г) | 16,44 |
| Клетчатка (г) | 0,37 |
| Распродажа | 0,49 |
