Растворить дрожжи в молоке и добавить ваниль и сахар. Перемешать.
Добавить муку, апельсиновую цедру, масло, маскарпоне и чайную ложку мёда. Вымешивать тесто до получения гладкой консистенции.
Оставить тесто, накрыв его, на два часа.
Сформировать шарики по 80 г и шарики по 20 г для туppo. Оставить бриоши на противне как минимум на один час.
Смазать бриоши смесью желтка и молока.
Выпекать в заранее разогретой статической духовке при 180°C 15–20 минут.
Можно хранить в тортнице, чтобы они оставались мягкими в течение 48 часов.
Их можно начинять джемом, кремами-намазками или мороженым. Можно добавить шафран, чтобы получить более насыщенный жёлтый цвет.
Italia
| Энергия (ккал) | 254,08 |
| Углеводы (г) | 55,19 |
| из которых сахара (г) | 16,2 |
| Жиры (г) | 1,69 |
| из которых насыщенные (г) | 0,81 |
| Белки (г) | 7,35 |
| Клетчатка (г) | 1,21 |
| Распродажа | 0,21 |
